Pigging to sposób na wypchnięcie resztek produktu z rury do zbiornika lub maszyny napełniającej zamiast spłukiwania ich do kanalizacji.

Po zakończeniu przesyłania produktu w rurociągu zawsze zostaje jego część: na ściankach i w samej rurze. W tradycyjnym podejściu wypłukuje się ją wodą, więc trafia do ścieków. System piggingu wpuszcza do rury specjalny elastyczny tłok, który szczelnie przylega do ścianek. Za tłokiem podaje się sprężone powietrze, azot, wodę albo kolejną partię produktu. Ciśnienie pcha tłok przez rurę, a ten wypycha przed sobą produkt do miejsca docelowego. Potem tłok wraca do stacji początkowej, często po myciu CIP, i jest gotowy do kolejnego cyklu.

Nazwa pochodzi z ropociągów, gdzie tłoki służyły do usuwania osadów. W przemyśle spożywczym, kosmetycznym czy chemicznym głównym celem jest jednak odzysk gotowego produktu. System piggingu pozwala odzyskać do 99,5% produktu zalegającego w rurze.

Przykład: Zakład produkuje karmę mokrą dla psów. Pulpa mięsna płynie rurociągiem z mieszalnika do maszyny napełniającej puszki. Po zakończeniu partii w rurze zostaje gęsta pulpa, która przywiera do ścianek. Zamiast spłukiwać ją do kanalizacji, zakład wysyła przez rurę tłok popychany sprężonym powietrzem. Tłok wypycha pulpę do maszyny napełniającej, więc trafia ona do puszek. Potem rurociąg jest myty w systemie CIP, a tłok wraca do stacji początkowej, gotowy do kolejnego cyklu.