Przezbrojenie to przestawienie linii produkcyjnej z wytwarzania jednego produktu na inny.

Na jednej linii zakład często produkuje kilka wyrobów, np. różne smaki, kolory, zapachy albo wielkości opakowań. Przy zmianie produktu linię trzeba przygotować do nowego zadania: opróżnić z poprzedniego produktu, często umyć, wymienić części maszyn (np. formaty do innej wielkości butelki), ustawić nowe parametry i uruchomić produkcję kolejnego wyrobu.

W czasie przezbrojenia linia nie produkuje, więc każda minuta to strata wydajności. Przy przezbrojeniu traci się też część produktu, wodę i środki myjące. Dlatego zakłady starają się skracać przezbrojenia i tak planować produkcję, żeby było ich jak najmniej. Krótkie przezbrojenia pozwalają opłacalnie produkować krótsze serie i szybciej reagować na zamówienia klientów.

Przykład: Zakład produkujący płyny do mycia naczyń kończy serię płynu cytrynowego w butelkach 500 ml i ma zacząć płyn miętowy w butelkach 1 l. Przezbrojenie obejmuje opróżnienie i umycie rur i zbiorników, wymianę elementów maszyny napełniającej i zakręcarki pod większą butelkę, wybór nowej receptury w systemie sterowania i sprawdzenie pierwszych butelek nowej serii. Dopiero po tym linia wraca do produkcji.